TAPAS-ENTRANTES

ANCHOAS DE LA ESCALA

Minuciosamente sazonadas y desespinadas por nosotros. Magnifico equilibrio entre el pescado y la salazón, sin resultar saladas.

15,00€

BOQUERONES EN VINAGRE

Uno de los aperitivos y tapas frías más clásicos de la gastronomía española.

12,00€

JAMÓN IBÉRICO D.O.P. GUIJUELO (Salamanca)

De caña fina, jamón pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y el tocino jugoso; con un sabor marcadamente intenso, exquisito, delicado y poco salado que lo hace inmensamente placentero en paladar.

25,50€

QUESO “PAYOYO”

Proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, “la cabra payoya”, que otorga una leche perfecta para elaborar un queso tan delicioso como este.

14,50€

FLOR DE ALCACHOFA A LA BRASA CON SALSA ROMESCO

Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva, terminada a la brasa y acompañada de salsa romesco. Dos unidades.

14,50€

FLORES DE ALCACHOFA A LA BRASA CON JAMÓN IBÉRICO

Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva, terminada a la brasa, a la que le añadimos jamón ibérico.

24,00

FLOR DE ALCACHOFA CON FOIE MICUIT

24,00

PATATAS BRAVAS FORAT 19
ESPECIALIDAD

Caseras y deliciosas.

9,50€

CALAMARES FRITOS A LA ANDALUZA

16,00€

BOQUERONES FRITOS

16,00€

CROQUETAS DE CARNE DE COCIDO

12,00€

MEJILLONES “TIGRES“

Croqueta de mejillones.

14,00€

PIMIENTOS DEL PADRÓN

10,00€

TORTILLITAS DE CAMARONES

Todo un icono de la cocina gaditana que tiene su origen en San Fernando, Andalucía. Esta delicia, que combina harinas de trigo y garbanzo con camarones, agua, sal, cebolleta o cebolla y perejil, ha encontrado un lugar especial en la cocina tradicional de la región de Cádiz. El secreto de su crujiente textura y sabor ligero reside en su masa sin huevo, finamente preparada para absorber menos aceite durante su fritura en abundante aceite de oliva.

18,00€

CAZÓN EN ADOBO

Se podría decir que el cazón en adobo es de los pescados fritos más típicos de Cádiz y, más concretamente, de la zona de la bahía.Su carne blanca y jugosa, previamente se adoba y se fríe rebozada en tacos.

14,00€

ZAMBURIÑAS A LA PLANXA

19,50€

COQUINAS SALTEADAS

18,50€

GAMBAS AL AJILLO

16,00€

PULPO A LA GALLEGA
ESPECIALIDAD

19,50€

CALLOS

16,50€