Minuciosamente sazonadas y desespinadas por nosotros. Magnifico equilibrio entre el pescado y la salazón, sin resultar saladas.

Uno de los aperitivos y tapas frías más clásicos de la gastronomía española.

De caña fina, jamón pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y el tocino jugoso; con un sabor marcadamente intenso, exquisito, delicado y poco salado que lo hace inmensamente placentero en paladar.

Cecina de Wagyu de León elaborada por Embutidos Entrepeñas, con infiltración 9. Proclamada mejor producto del mundo (Supreme Champion) en los Great Taste 2026 de Londres, considerados los Óscar de la gastronomía. Melosa, untuosa y sorprendentemente tierna. Ración de 100 g

Proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, “la cabra payoya”, que otorga una leche perfecta para elaborar un queso tan delicioso como este.

Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva, terminada a la brasa y acompañada de salsa romesco. Dos unidades.

Flor de alcachofa confitada en aceite de oliva, terminada a la brasa, a la que le añadimos jamón ibérico.

Caseras y deliciosas.

Croqueta de mejillones.

Todo un icono de la cocina gaditana que tiene su origen en San Fernando, Andalucía. Esta delicia, que combina harinas de trigo y garbanzo con camarones, agua, sal, cebolleta o cebolla y perejil, ha encontrado un lugar especial en la cocina tradicional de la región de Cádiz. El secreto de su crujiente textura y sabor ligero reside en su masa sin huevo, finamente preparada para absorber menos aceite durante su fritura en abundante aceite de oliva.

Anémonas de mar rebozadas y fritas

Se podría decir que el cazón en adobo es de los pescados fritos más típicos de Cádiz y, más concretamente, de la zona de la bahía.Su carne blanca y jugosa, previamente se adoba y se fríe rebozada en tacos.

Lechuga, zanahoria, maíz, tomate, cebolla, huevo duro, remolacha, pimiento, espárrago y aceitunas.

Tomate, mozzarella y aguacate

Pollo, lechuga, maíz, tomate, piña, pan frito y salsa rosa.

Lentejas, Atún, Olivas negras, Huevo duro,
Picadillo de: Pimiento, Cebolla y Tomate.

Fideos, carne de puchero, garbanzos, verduras, huevo duro y virutas de jamón ibérico.

Fritos a la andaluza o a la plancha.

Guisada a fuego lento con patatas.

Con alcachofas, guisantes o patatas, según temporada

Con judías salteadas o con patatas fritas caseras.

Salsa de jamón ibérico / Salsa de roquefort / Salsa a la pimienta / Virutas de foie mi-cuit

Salsa de jamón ibérico / Salsa de roquefort / Salsa a la pimienta / Virutas de foie mi-cuit

*Precio por persona, mínimo 2 personas (Por encargo)

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Tomate, especias, ajo y guindilla.
🌶 Medio

🌶 Medio

Nuestra versión de la famosa tarta Tatin, con crema de leche o helado de vainilla. ¡No te la puedes perder!

(Tarta de chocolate)

Vainilla / Chocolate / Turrón / Sorbete de limón

Recuits Nuri, es una pequeña empresa familiar ubicada en el precioso pueblo de Ullastret que trabaja de forma artesanal la leche de cabra desde el año 1972. Entonces, partiendo del rebaño de cabras de la familia, Nuri, que era muy ambiciosa y no quería dedicarse sólo a la vida de pagés, decidió empezar a experimentar. Es así como nació el prestigioso y reconocido Recuit de Drap del Empordà.

ESCOCIA · BLENDS — Blended Scotch · fresco, especiado y ligeramente ahumado

ESCOCIA · BLENDS — Blended Scotch · frutos secos y un toque de humo

ESCOCIA · BLENDS — Blended Scotch · fruta madura, miel y un toque de roble

ESCOCIA · BLENDS — Blended malt · dulce con un punto ahumado

ESCOCIA · HIGHLANDS — Bota de bourbon y roble virgen

ESCOCIA · HIGHLANDS — Fruta tropical, miel y roble

ESCOCIA · HIGHLANDS — Ligeramente ahumado

ESCOCIA · HIGHLANDS — Blended malt · miel, flores y especias

ESCOCIA · HIGHLANDS — Miel de brezo, delicadamente ahumado

ESCOCIA · SPEYSIDE — Blended malt · fruta madura y bota de Jerez

ESCOCIA · SPEYSIDE — Equilibrado, sedoso y afrutado

ESCOCIA · SPEYSIDE — Vainilla, melón y canela

ESCOCIA · SPEYSIDE — Roble envinado con Jerez

ESCOCIA · SPEYSIDE — Botas de Jerez seleccionadas una a una

ESCOCIA · LOWLANDS — Single grain · vainilla, suave y dulce

ESCOCIA · LOWLANDS — Blended malt · cítricos, hierba y cereal

ISLAY · FUMATS · AHUMADOS · SMOKY — Humo intenso, salinidad y cítricos

ISLAY · FUMATS · AHUMADOS · SMOKY — Turba, chocolate negro y pimienta

ISLAY · FUMATS · AHUMADOS · SMOKY — Cuatro tipos de roble · humo suave y vainilla

ISLAY · FUMATS · AHUMADOS · SMOKY — Turba, yodo y coco de la bota pequeña

ISLAY · FUMATS · AHUMADOS · SMOKY — Humo elegante, frutos secos y gran persistencia

JAPÓ · JAPÓN · JAPAN — Blended japonés · suave y afrutado

JAPÓ · JAPÓN · JAPAN — Blended japonés · vainilla, cereal y madera

JAPÓ · JAPÓN · JAPAN — 51,4 % · intenso, especiado y redondo

EE. UU. · CANADÁ — Kentucky Straight Bourbon · fruta y especias

EE. UU. · CANADÁ — Tennessee Whiskey · caramelo y vainilla

EE. UU. · CANADÁ — Canadian Whisky · ligero, suave y con notas de vainilla

PENÍNSULA IBÉRICA — Nacido en Escocia, criado en Jerez

PENÍNSULA IBÉRICA — Malt whisky envejecido en viejas botas de Jerez

PENÍNSULA IBÉRICA — País Vasco · single malt acabado en bota de sidra

PENÍNSULA IBÉRICA — Equipo Navazos · bota única «NO»

Gin Cat es una ginebra Premium, elaborada con alcohol de uva para llevar al paladar el espíritu de Catalunya. ​El particular método de elaboración utiliza la uva del Penedès como ingrediente clave para darle una gran personalidad.

Partiendo de una combinación de botánicos tan revolucionaria como la oliva arbequina, la albahaca, el romero y el tomillo, Gin Mare ha conseguido destilar y embotellar todo aquello por lo que se nos ama, se nos envidia y se nos visita: nuestra gastronomía, nuestro estilo de vida, nuestro clima, nuestra tierra y nuestro mar.

Con esta edición de Gin Mare Capri, Gin Mare ha decidido rendir homenaje a uno de los lugares más emblemáticos de nuestro Mediterráneo: la isla de Capri. El limón de Capri y la bergamota de Sorrento se añaden a la receta original del Gin Mare. Su nariz se abre con cítricos, tomillo y fruta confitada. El final es redondeado por los sabores de la aceituna que le dan su longitud única.

Del pacto entre los conocidos Hermanos Torres y Bardinet nació Gin Bardinet. Esta ginebra tiene el aporte especial de los jóvenes cocineros con su infusión con mandarina, lo que le otorga un toque cítrico muy característico. Además en su destilación se utilizan hasta ocho botánicos diferentes como el enebro, cilantro, otros cítricos, angélica, canela, cardamomo y pétalos de rosas.

Durante muchos años D. Antonio Mascaró elaboró una Dry Gin fruto de la destilación de fino alcohol aromatizado con bayas de enebro. Ahora vuelve a resurgir con todo sus deliciosos aromas, carácter y sofisticación. Una auténtica London Dry Gin que destaca por su delicadeza y versatilidad, siendo ideal para la elaboración de cocktails en todas sus variedades.

Los botánicos que dan forma y carácter a Seagram´s son el enebro de Italia, el cilantro proveniente de la República Checa, la raíz de angélica, nuez moscada, canela, cacao, la piel de naranjas españolas dulces y amargas, el cardamomo de Sri Lanka y varios aceites esenciales cuyo nombre jamás desvelan los maestros destiladores de la marca.

La única ginebra que se elabora en el corazón de Londres. Para ello, se inspiró en los guardias reales, también llamados Beefeaters, que custodian la Torre de Londres. La receta es secreta y solo se transmite de maestro destilador a su sucesor. Beefeater es la marca de Premium Gin más exportada del mundo. Es una ginebra excepcionalmente fresca, pura y crespa, con un sutil toque cítrico y afrutado.

La Ginebra Bombay Original tiene cinco destilaciones con una receta tradicional que data de 1761. Los ingredientes son Regaliz, almendras, cáscara de limón, bayas de enebro, raíz de lirio, angélica, raíz de cassia, bayas de cubera y granos del paraíso. El secreto no son sus ingredientes, que acabamos de nombrar, sino la proporción utilizada cosa que la convierten en una ginebra única.

Notas clásicas de las ginebras London Dry: enebro, notas botánicas y cítricos junto a notas alcohólicas. Sabor: Buen balance entre las notas de alcohol, el enebro y el resto de ingredientes de su receta. El hecho de tener cuatro destilaciones, hace que su sabor se suavice notablemente.

Raffles es una ginebra inglesa premium de doble destilación. Su receta exclusiva contiene trece especias exóticas del lejano oriente. Para su elaboración se utilizan unos viejos alambiques de cobre tradicionales. El resultado es una ginebra seca de gran personalidad, textura suave y elegante y complejas fragancias. Idónea para la elaboración de combinados.

Sipsmith es una ginebra que se elabora de forma artesanal y en muy pequeñas cantidades. Se trata de uno de los destilados con más galardones internacionales gracias a su enorme expresividad, con el estilo clásico de una London Dry Gin. Se destila en alambiques de cobre siguiendo una receta de los maestros destiladores del siglo XVIII.

Esta ginebra de producción limitada encierra tradición. Tradición tanto en su proceso de elaboración como en el diseño de su botella, con un aire a las del boticario de la abuela. Una ginebra mítica que con pepino mejora cualquier gin-tonic. Ganadora de dos medallas de oro en la Competición Mundial de Espirituosos de San Francisco.

Cuatro veces destilada y triple filtrada, es una ginebra de estética transgresora pero fiel al estilo más británico. Ostenta unas seductoras notas de frutas y cítricos, con un carácter refrescante y un acabado equilibrado, lo que la convierte en una ginebra ideal tanto para el clásico gin-tonic o para cualquier otro cóctel.

MOM es una ginebra premium elaborada con frutos rojos y exóticos ingredientes botánicos para conseguir su suave carácter. Su excitante personalidad es el resultado de infusionarla con frutos rojos tras cuatro destilaciones. Su suavidad única, vibrante gusto a frutos rojos y suave final, se obtienen tras un cuidado proceso de elaboración, que tiene lugar en Gran Bretaña. Se trata de la ginebra más joven de González Byass.

Gin española que destaca por su persistente aroma floral. En boca es frutal, floral, fresca y sabrosa con leves notas amargas y aromas vínicos, es muy amable en nariz. Sus botánicos son secreto del fabricante.

En la elaboración de la Martin Miller´s se emplea una gran variedad de botánicos como la corteza de cassia, el iris de Florencia y la raíz de cilantro. Todos estos botánicos están equilibrados gracias a cinco cuidadosas destilaciones en pequeñas tandas combinadas con el agua más pura de Islandia. El resultado es una ginebra sutil con aromas a jazmín y flores blancas además de enebro. En boca aparecen el cardamomo, la pimienta y el enebro desembocando en una explosión de cítrico.

The London Nº1 es una de las ginebras más exclusivas gracias a su método de elaboración totalmente artesanal y su característico color aguamarina. Está elaborada con 12 botánicos, entre los que encontramos bayas de los montes de Croacia, bergamota de Bergamo o casia de Hong Kong. Finalmente se destila en Londres al más puro estilo tradicional.

Se elabora en la pequeña destilería de Gabriel Boudier. Inspirado en una vieja receta colonial que remonta del siglo XIX, y actualizada al gusto de hoy, la Saffron Gin está elaborada por 9 plantas aromáticas diferentes: junípero, cilantro, limón, cáscara de naranja, lirio, hinojo, angélica y por supuesto azafrán. Se produce en pequeñas cantidades utilizando utensilios y ollas tradicionales.

Voortrekker es una ginebra de origen holandés que reivindica el auténtico origen de la ginebra. Está aromatizada con 8 botánicos donde destacan los aromas de enebro holandés y a naranjas sudafricanas, las cuales se maceran enteras en el alambique y en la destilación con sus pieles para aportar un color natural. Entre sus otros botánicos destacan la vainilla, el jengible, la piel de limón, el cilantro, la raíz de angélica y el regaliz.

Gin Platinum London Dry es única en su categoría ya que posee en su interior copos de plata en suspensión, lo que le da una luz y brillo propios. Se trata de una ginebra destilada en Inglaterra por el método London Dry Gin. Se utilizan alambiques tradicionales, en los que se destilan selectos alcoholes de grano y 13 botánicos.

Con una de las botellas más pequeñas del mercado y un diseño vintage, nos encontramos ante una rareza que se destila y aromatiza con 47 botánicos, un tercio de ellos procedentes de la Selva Negra alemana. Una ginebra exclusiva, muy aromática y muy seca a la vez, ideal para los más sibaritas, aquellos que están siempre en la búsqueda de un “preciado tesoro“.

Una ginebra genuina creada por Jean-Sébastien Robicquet en 2006 y que destaca por un sabor suave y sedoso gracias a un destilado a partir de la flor de la uva Ugni blanc y otros botánicos procedentes de varios rincones del mundo, seleccionados por su pureza aromática. Posee una nariz delicada, dulce y floral con picantes que nos recuerdan al cardamomo y al jengibre y una boca con recuerdos muy florales desde su entrada, que se integra con otros recuerdos a jengibre, enebro y cardamomo verde.

El Ron Captain Morgan está elaborado con especias naturales de JAMAICA, mezcladas con el mejor ron del Caribe y envejecido en barricas de roble blanco que dan a este ron jamaicano un sabor y color dignos de los mejores rones del país.

Ron de aguardientes de caña de la REPÚBLICA DOMINICANA seleccionados y envejecidos durante meses en barricas de roble de vinos AMPURDANESES.
Sin caramelo ni otro colorante añadido. Sacando lo accesorio y dejando sólo el producto de máxima calidad.

RON DE VENEZUELA. Elaborado a partir de una mezcla de siete rones añejos fabricados de la caña de azúcar. Posterior a la obtención del jugo se mezcla con agua mineral para poder fermentarlos. Este es el valor diferencial del ron dorado Cacique Añejo. Posteriormente se añeja entre dos y seis años en barricas de roble importado.

Santísima Trinidad es la población de CUBA donde se elabora este ron, es ligeramente dulce en nariz, con aromas de ciruela pasa, uvas maduras deshidratadas y muy equilibrado. En boca destacan notas amaderadas, con un dulzor ligeramente perceptible, combinado con tonos de vainilla y almendras dulces secas. Santísima Trinidad es notablemente más suave que otros rones cubanos, ya que la mezcla del aguardiente es más delicada y sutil.

Ron Kraken hace mención especial y honorífica a la bestia reina de las profundidades del mar. Haciendo honor a sus mitos e impresionantes leyendas, Kraken se presenta como un ron oscuro, místico y salvaje. Su mezcla especial de sabores naturales se obtiene de la caña de azúcar y se envejece en barrica de roble para conseguir un añejo con gran personalidad y sobre todo un sabor inconfundible. Este ron se produce en ESTADOS UNIDOS.

ELABORADO EN REPÚBLICA DOMINICANA. Matusalem Añejo es un ron formado a partir de una mezcla de rones dorados. Con notas muy presentes a vainilla, miel y frutos secos es un ron ideal para los cócteles más tradicionales como los más novedosos. Un ron que capta de manera excelente el estilo de los rones cubanos.

Los mostos con los que se ha elaborado este ron, provienen de las más finas mieles obtenidas de la molienda de la caña de azúcar. El alcoho obtenido por destilación se somete a un proceso de envejecimiento lento y natural en toneles de madera de roble blanco. Premiado como Mejor Ron del Mundo en la International Wine & Spirit Competition y con certificado de producto de comercio justo. Aromas de vainillas, acarameladas y afrutadas.

Este es el ron estrella de la destilería venezolana. Se trata de un dorado añejo con notas de sabor amaderadas y frutales con muy buen equilibrio. Perfecto para cócteles y combinados con refrescos. Pampero Especial es el primer ron en ser acreditado ‘Añejo‘ por el gobierno venezolano debido a su innovador proceso de maduración.

Ron Bumbu nace en BARBADOS donde desde hace 400 años se lleva perfeccionando el arte del ron. Un ron que entre 2017 y 2018 ganó hasta cinco Medallas de Oro en la Los Angeles International Spirits Competition.

Habiendo conseguido durante cinco años consecutivos la distinción de “Mejor ron del mundo“ en el festival internacional del ron de la semana Caribeña, Ron Zacapa es una viva muestra de hasta dónde puede llegar el arte de la elaboración de este destilado.Añejamiento lento a más de 2.300 metros de altitud en las tierras altas de GUATEMALA.
Elaborado con miel virgen de caña de azúcar.

El maestro destilador realiza la mezcla de los distintos tipos de Holandas, principalmente de la variedad Ugni Blanc característica de la zona de Cognac, y que dará lugar a este brandy tan delicado y elegante. Delicado aroma de vainilla y avellana sobre fondo de suave destilado. En boca es sabroso, especiado, con finos matices de madera. Larga y agradable presencia en boca.

Jerez estuvo ocupada por el ejército napoleónico durante casi tres años, entre 1810 y 1812. En este momento, las bodegas Osborne ya existían y seguían adelante con su trabajo. Color caoba oscuro, con sutil brillo y transparencia, es equilibrado, con aroma muy limpio y distinguido, en el que destacan notas de ciruela pasa con matices de crianza en roble. Un sabor amplio, profundo y equilibrado.

Procede de holandas rigurosamente seleccionadas que son envejecidas en botas de roble americano según el tradicional sistema de soleras y criaderas. Se envejece durante al menos 6 años y se caracteriza por un color ámbar, un aroma muy potente y penetrante, y un sabor rico y suave, aterciopelado y muy cálido con un final largo.

Su crianza tiene lugar mediante el tradicional sistema jerezano de “Criaderas y Soleras“ y se realiza exclusivamente en botas de roble americano, que previamente se han utilizado para envejecer vinos de Jerez. Su solera tiene 15 criaderas. Su vejez media es superior a 12 años.

Brandy procedente de la destilación de vinos cuidadosamente seleccionados, este excepcional Brandy, ha realizado los 3 últimos años de su prologada crianza, superior a 15 años, mediante el tradicional sistema de «Criaderas y Solera» en botas previamente envinadas con uno de los más grandes vinos de Jerez, NOÉ, probablemente el mejor Pedro Ximénez del Mundo.

De color caoba con tonos dorados, la complejidad de sus aromas a “esteres vinosos”, con amplios matices balsámicos, denota su larga permanencia en madera. Ligeramente abocado, es suave y pleno en boca, presentando notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.

Su elaboración comienza con una cuidada selección de los mejores vinos de uva Airén destilados en su propia destilería a través de métodos artesanales en alquitaras árabes. Añejados en botas de roble americano que antes contuvieron los más selectos vinos de Jerez, amontillados y olorosos, y gracias al artesanal método envejecimiento de Criaderas y Solera, destilados jóvenes se mezclan con otros más añejos, revelando así un brandy extraordinario.

Proviene de selectos destilados de vinos blancos que, tras muchos años de envejecimiento en barricas previamente utilizadas para producir vinos de Jerez, dan como fruto unos brandies de gran personalidad y nobleza. Envejecido en holandas de alquitara durante 5 años en botas envinadas con amontillados mediante el sistema de criaderas y soleras.

Color ambarino. Aromas sutiles, finos y muy complejos. Recuerdo de frutos secos entre tonos dulces, ciruelas secas, miel y regaliz. En boca tiene una entrada agradable y con cierta dulzura, redondo y complejo, recuerdos de la nariz, sabroso.

Carlos I Imperial es una exquisita mezcla de los más preciados brandies, algunos de ellos con más de 20 años de envejecimiento en botas de roble que previamente contuvieron los más selectos vinos de Jerez, olorosos y amontillados. El exclusivo sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera, proceso artesanal que combina arte y experiencia, garantiza un brandy de extraordinaria calidad y complejidad aromática.

Se elabora siguiendo el tradicional método de Soleras y Criaderas. Acredita una vejez superior a veinte años, avalada por el Consejo Regulador del Brandy de Jerez. Debido a su gran vejez, su producción es obligadamente limitada. Cada botella de Brandy Solera Gran Reserva es numerada y firmada por el capataz de la bodega, responsable de proteger tan valioso brandy.

Brandy de Málaga, de gran intensidad aromática y con notas de madera nueva, vainilla y frutos secos. De un increíble color ámbar con ribetes yodados, se elabora a partir de uva blanca de La Mancha de la variedad Airén y su proceso de envejecimiento se basa en el clásico sistema de criaderas y soleras.

“Elaborado a la vieja usanza...“ Destilar Pedro Ximénez no es fácil. Extraer los matices de sus aromas y hacerlos permanecer en tonel de Castaño, parece atípico. Sin embargo, lo más complicado es hacer que la sedosidad de los tostados y el recuerdo de las pasas se integren con el alcohol. Aquí está el resultado.

Peach Brandy es una bebida licorosa elaborada con brandy, extracto de melocotón y vinos dulces de color, con un posterior envejecimiento en botas de roble. Proviene de una receta traída de allende los mares por Beatriz de Sajonia, esposa del Infante Alfonso de Orleans y Borbón, uno de los primeros aviadores españoles que, en colaboración con Barbadillo, empezaron a producir este licor que vendían a La Casa Real.

Se compone únicamente de uva ecológica con todo el proceso de producción supervisado por Ecocert para garantizar que “ningún producto químico, ningún pesticida afecte a las uvas“. Seleccionado por los mejores restaurantes con estrellas Michelin. Desde el procesamiento orgánico cuidadosamente elaborado hasta el fino acabado, este es un cognac verdaderamente original.

Un armagnac de gran calidad, elegante, rico y complejo, envejecido durante largos años en roble de Gascuña. Châteu de Laubade V.S.O.P. es un ensamblaje de distintos armagnacs, pero en esta ocasión, el más joven ha sido envejecido durante 6 años, siempre en barricas de roble de Gascuña. El V.S.O.P. es producto de la destilación, principalmente, de las variedades ugni-blanc y folle blanche (conocida también con el nombre de picapoll).